桑拿会导致不育？( 二 ) _食品安全

背景
受气候变化、国际纷争等因素的影响，全球的农业生产效益受到不同程度的影响，粮食安全问题日益严重。在诸多农业战略中，转基因作物的表现备受关注。目前已经有不少转基因食品经过了大规模长期食用，且没有发现食用安全的问题。但是，转基因安全性的争论仍未完全平息，有很多人认为应该参照药物评测体系的环节，在转基因食品安全评价体系中也引入人体实验的环节。那么，转基因食品安全评价是否应该引入人体实验呢？
真相
在开展转基因食品安全评价时，没有必要进行人体实验。
药物与食品不同，药物有明确的功效成分，多为结构清楚的化学物质，药物之所以要做人体实验，只是因为通过人体实验，可以发现药物对人体有确定的、特殊的影响，如疗效或副作用，进行临床实验确定这种作用的同时，往往还要与已知有效药物的疗效或副作用进行比较等。
各国的食品安全和转基因食品安全评价中均没有用人进行实验的要求。科学发展至今，科学家已经研究出了一系列世界公认的实验模型、模拟实验、动物实验，完全可以代替人体实验。对于人和动物的差别，也有一些设计可以弥补，比如剂量、极限条件等。
各国的食品安全和转基因食品安全评价中均没有用人进行实验的要求 | Flickr, Governor Tom Wolf / CC BY 2.0（/）
此外，在进行转基因食品安全评价时，遵循国际公认的化学物毒理学评价原则，一般选用模式生物小鼠、大鼠进行高剂量、多代数、长期饲喂实验进行评估。而真实的人类生活是丰富多彩的，食物是多种多样的，不可能像动物实验那样进行严格的管理和控制，很难排除其他食物成分的干扰作用。简单来说，就是我们不能逼迫一个人大量、长期地只吃一种食物，转基因食物的人体实验也是不可行的。
总之，验证转基因食品的安全性并不是非人体实验不可，且采用人体实验测试食品安全的做法既不人道，也不准确。
作者：一本大叔、鹰之舞、张祎
编辑：阿藜
排版：尹宁流
参考资料：《农业转基因生物知识100问》
题图来源：Todtanis / Wikimedia Commons
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