螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾

螃蟹冷藏盖上湿毛巾是因为可以很好的给螃蟹提供一个保湿环境,如果不盖,容易影响保鲜效果 , 缩短其保存时间 。螃蟹在低温环境中减少能量消耗的同时也容易失去水分,需要用湿毛巾或者湿纸巾保湿 。
螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾

螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾

文章插图
【螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾】 将螃蟹放进冰箱中保存时,可以将脚捆起来 , 目的是避免螃蟹乱爬,减少螃蟹体力消耗,温度在3-6℃为宜,一般可以保存2-3天左右 。
如果保存的螃蟹数量比较多,建议每次食用之前 , 先挑选活力不足的吃,以免保存时间过长,螃蟹死亡,影响食用品质 。
食用螃蟹之前,一定要用刷子将其外壳、脚缝等部位刷洗干净 , 去掉蟹腮、内脏等,高温烹饪熟透,杀死其体内的寄生虫和细菌再吃 。


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