北京烤鸭是美食 。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期 。其用料为优质肉食鸭，以果木炭火烤制，肉质肥而不腻、外脆里嫩 。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
北京烤鸭的吃法
文章插图
【北京烤鸭是美食吗】 蘸糖 ， 将烤鸭的皮肉分离，将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃，香甜脆口，是不爱吃葱和蒜的客人们的最爱 。
甜面酱加葱条，再搭配黄瓜条或萝卜条 。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上 ， 放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条 ， 将荷叶饼卷起，真是美味无比 。
蒜泥加甜面酱 ， 也可配萝卜条等 。用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料 。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃 ， 在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特 。
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