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红糖是指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁 , 浓缩形成的带蜜糖,由甘蔗做成 。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白、干净、甜度高,白糖是由甘蔗和甜菜做成 。
红糖和白糖的区别:
1、外观不同:红糖结晶细软,色泽深浅不一 , 有红、黄、紫、黑等色,含糖蜜、杂质、水分较高,白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中纯度最高的品种 。
2、营养成分不同:红糖和白糖的制作原料虽相同,但红糖的制作工艺简单,其中所含的葡萄糖和纤维素较多,释放能量较快,吸收利用率也高 。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
3、味道不同:红糖的味道不如白糖那么甜,所以白糖常常用作调味品,添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。如果加入红糖,那么会比白糖放的更多,在不知不觉中会摄入过多的糖分,不利健康 。红糖是带蜜的甘蔗成品糖 , 甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖 。红糖含有95%左右的蔗糖,含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等 , 营养成分比白砂糖高很多 。
【红糖和白糖是怎样制成的】4、性质不同:红糖是热性的,红糖生姜汤可以去寒,治感冒 。红糖还有补血作用,产后吃红糖、鸡蛋 。白糖是清凉的 , 夏天西红柿拌白糖,可以去暑 。
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