上海传统早餐 _知识分享

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上海传统早餐有四大金刚、豆腐花、生煎、粢饭糕、小笼包、包脚布、小馄饨等。
1、四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭。将一块烧至酥脆的大饼对折，一根细细的油条夹在饼中间，饼皮脆脆的配上又韧又弹的油条，即是老上海人的早餐享受。
2、豆腐花：咸豆花加入虾皮、榨菜、碎油条等佐料，搭配小笼包生煎。
3、生煎：生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。成品面白、软而松、肉馅鲜嫩、中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
4、粢饭糕：粢饭糕奔放地跳进油锅，裹上一层亮闪闪的金色，里头咬开来还是规规矩矩的白色米粒。
5、小笼包：别称小笼馒头，是中国最著名的传统面点美食。
6、包脚布：在摊好的面饼上加鸡蛋，摸上各类酱料，撒葱花，加油条，裹成卷状。
【上海传统早餐】7、小馄饨：小馄饨讲究的是皮，要求薄如纸，半透明，露出里面粉红色的馅料来，馅料为新鲜猪肉，裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。

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