一碗米一碗半水可以吗 _知识分享

【一碗米一碗半水可以吗】

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视情况而定。若是煮干饭，可以一碗米加一碗半水；若是煮稀饭，一碗米加一碗半水，水量太少可能会导致糊锅。另外，不同品种的大米，其吸水量不一样，具体用水量需根据多次实践得出结论。且使用不同炊具，加水量也稍有出入。
大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8% ，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

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