拉面不放蓬灰可以拉吗


拉面不放蓬灰可以拉吗

文章插图
拉面不放蓬灰可以拉 。拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等 。
古书记载:
清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最 。其薄如韭菜 , 细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形 , 耐煮不断,柔而能韧 。这种桢条面就是现在山西的拉面 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味 。
【拉面不放蓬灰可以拉吗】拉面是山西省的名产,为山西四大面食之一 。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名 。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: