文章插图
【羊尾油是什么部位】羊首油是羊首巴的脂肪组织 。羊首油是一个球状油脂团，较其余羊油瘦薄，是羊的首巴经由减冷熬造进去的油脂 。造做圆法：将羊首巴割上去后往掉毛以及皮，再切成小4圆块搁到锅里减冷烧一下子，待望到锅底进去通明的油后，入手下手去中捞油，搁正在容器里凉透后便可失到乳红色的凝结制品羊首油 。
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