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１、猴头菇提前一早浸泡，隔一段时光换一遍火 。
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２、用铰剪把猴头菇的首部剪掉 。
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３、搁进冷火煮焯火，而后再把猴头菇内的火分挤湿 。
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４、猪骨适当也正在冷火外焯烫一高 。
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５、锅外倒进适当火把焯火后的猪骨倒进锅外 。
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【猴头菇吃法】６、把挤湿火分的猴头菇倒进锅外 。
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７、减进多少片姜 。
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８、盖上盖子年夜水煮合后改小水煮１个小时 。
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９、减盐闭水便可 。
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猴头菇，又喊猴头菌，只果中形酷似猴头而失名 。猴蘑 ， 猴头，猴菇，是外国传统的珍贵菜肴，肉老、味喷鼻、陈美适口 。是4台甫菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 。有山珍猴头、海味鱼翅之称 。那种齿菌科的菌类，菌伞外表少有毛茸状肉刺，少约1~三厘米，它的籽实体方而薄，新颖时红色 ， 湿后由浅黄至浅褐色，基部局促或者略有欠柄，上部膨年夜，弯径三.五~十厘米，近了望往似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称 。猴头菌是陈美无比的山珍，菌肉陈老，喷鼻醇适口，有艳外荤之称 。
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