妈糊是什么 _知识分享

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妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一。当地俗称”妈糊子“ 。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。饮时佐以咸面黄豆。
鹿邑妈糊：
【妈糊是什么】妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一。当地俗称“妈糊子” 。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。妈妈的“妈” ，米糊的“糊”，由于方言习惯，很多时候它也被喊作“妈糊子” 。“妈糊”这两个字，倒也能传神地描绘出它的特点：这种以简单的五谷为原料制成的糊状饮品，其营养不亚于妈妈的乳汁。

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