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竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。1、竹笋:竹笋和红烧肉非常搭配,这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味,又有五花肉的香味 。
【红烧肉配菜一般选什么】2、四季豆:四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等,为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆:土豆也叫马铃薯,含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分,还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。食用后可为人体补充营养 。
4、大蒜:大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药 , 是著名的食药两用植物 。
5、梅菜:梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种 , 故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品 。梅菜历史悠久,闻名中外 , 是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产 。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花” , 而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号 。
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