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【醋泡姜用鲜姜还是老姜好】醋泡姜用嫩姜，嫩姜火分较长 ， 辣味适外 ， 纤维多，其养分代价会更下，更合适用来作醋泡姜食用 。而陈姜指老姜，老姜火分较多，辣味浓，纤维长，吃起来更坚老，更合适用于烹调菜肴、调味 。
姜 ， 姜科姜属多年熟木本动物 。合有黄绿色花并有安慰性喷鼻味的根茎 。株下神仙道.五~1米；根茎瘦?。?多分枝，有芬芳及辛辣味 。叶片披针形或者线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜量 。总花梗少达二五厘米；穗状花序球因状；苞片椭圆形，浓绿色或者边沿浓黄色，顶端有小尖头 。花萼管少约1厘米；花冠黄绿色 ， 裂片披针形；唇瓣中心裂片少方状倒椭圆形 。

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