鱼的热量是多少大卡


鱼的热量是多少大卡

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【鱼的热量是多少大卡】视情况而定 。鱼的种类不同 , 热量也会有所差别,在常见的鱼类中,每100克鳕鱼的热量是88大卡,而每100克鲐鱼的热量是155大卡 。鱼肉含有大量的蛋白质,并且脂肪含量较低 , 且多为不饱和脂肪酸 。大多数只有1%-4%,另外,海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐,还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。
热量:
是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏,也即来源于系统与外界间存在温度差时 , 我们就称系统与外界间存在热学相互作用 。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体,这时所传递的能量称为热量 。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式,是不同形式能量传递的量度,它们都与状态变化的中间过程有关 , 因而不是系统状态的函数 。人体在生命活动过程中,一切生命活动都需要能量 , 如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等 。而这些能量主要来源于食物 。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素,加上水则为六大类 。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量 。三者统称为产能营养素或热源质 。


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