文章插图
【云吞皮配方】配方：面粉300克、盐2克、水150克、淀粉适量 。操作工艺：将面粉、淀粉、水搅拌均匀，将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机或使用擀面杖压平即可 。
云吞是粤菜小吃的一种，初期被归类为饼类之中 。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别 。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同 。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一 。

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