文章插图
【大米发黄是怎么回事】是大米由于自身水分含量高,在储存过程中被多种霉菌污染,霉菌在适宜的条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄 。建议大家购买大米时做到少量多次,且存放在干燥通风处 。在北方,大米可存放3-6个月,在南方存放不超过3个月 。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8% , 脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 , 所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 , 消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质 , 其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 天然火是什么
- 3寸照片的尺寸是多少
- sus430是什么材料
- 螳螂灰色是什么情况
- 长绒棉是纯棉吗
- 近代中国睁眼看世界第一人是谁
- h价是什么意思
- 蓝黑和墨蓝是一种颜色吗
- 什么是信息保障的关键
- 狮子是几级保护动物