【黄酒用什么材料酿的】
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黄酒是用粮食、酒曲、酒药等材料酿的 。其主要成分是乙醇,但浓度很低 , 通常为8%~20%,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求 。黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳 。夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度 , 而且清凉爽口 。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质 。源于中国 , 且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广,品种很多,著名的有:房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒,即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒,广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等 。
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