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1、先将面粉与碱面混匀 ， 打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。
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2、将搅拌好的面粉加入适量的凉水 ， 用筷子搅成絮状，加水过程要少量多次，这样面粉然才能吸水均匀 ， 然后用手揉成面团 ， 盖上盖子醒半个小时 。
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3、将醒好的面团再次揉匀 ， 用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中 ， 要撒上适量的淀粉，既可以防止云吞皮粘连，又可以让云吞皮更加的爽滑 。
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4、将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮，然后包上你喜欢的馅料即可 。
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云吞简介：
【云吞皮的制作方法】云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种 ， 属于粤菜系 。不同于大部分南方地区的“馄饨” ， 初期被归类为饼类之中 。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞 。经过了长时间的发展，云吞也有了自己独特的风格 ， 外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同 。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗 。
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