淡奶油是怎么做出来的 _知识分享

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【淡奶油是怎么做出来的】
1、将锅中加入饮用冷水，放入吉利丁片，不需搅拌，先静置5-10分钟。

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2、开小火加热，搅拌，直到吉利丁片化开关火。

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3、将全脂牛奶倒入碗中。再将吉利丁倒入全脂牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。

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4、将香草精和糖粉倒入牛奶混合液中，充分搅拌，放入冰箱中静置1小时，中途每隔一定时间，拿出搅拌3到4次，即可做成淡奶油。

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淡奶油简介：
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38% ，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

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