牛龙骨是哪个部位


牛龙骨是哪个部位

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【牛龙骨是哪个部位】牛背上的那一整条骨头连着尾巴的叫牛龙骨 。牛龙骨更适合煲汤,用牛龙骨煲出来的汤 , 味道醇厚鲜美 , 而且营养价值很高 。其他不同部位的牛肉包括,上脑位于背部近颈处,肉质较嫩 , 适宜烤和炒 。牛排位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖,烹饪时可带骨或去骨 。腱子牛腿部,通常用于酱烧或炖 。
牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25% 。落后于猪肉(38%)和家禽(30%) 。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国 。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响 。


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