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采摘南瓜是霜降后，霜降后的南瓜更甜 。而且南瓜采收通常是接近成熟的时候，此时南瓜表皮的颜色会变浅，而且会变硬，采摘储存的时间长 ， 又好吃 。嫩南瓜大多在谢花后10-15天表皮还是青色时采摘最好，有利于存放 。
南瓜：
【采摘南瓜是霜降前还是后】一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛 。叶柄粗壮，长8-19厘米 ， 被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软 ， 有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米 ， 宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大 ， 三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头 ， 背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿 ， 顶端稍钝 。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧 。
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