文章插图
茭白别称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等 ， 原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
形态特征：
多年生，具匍匐根状茎 。须根粗壮 。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根 。叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质 ， 长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ， 宽15-30毫米 。
【茭白在农村叫什么】圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升 ， 果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色 ， 外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头 ， 内稃具3脉，中脉成脊 ， 具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉 。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8 。
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