反复烧开的水到底能不能喝？( 二 ) _亚硝酸盐

实验发现，自来水烧开1min，在放置24h后，亚硝酸盐含量达到2.37μg/L，这可能是由于放置的过程中，水中微生物反之增多，产生更多的亚硝酸盐[8] 。放置24h后在此加热煮沸1min后，浓度再次升高，但是均在GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定限制之下。因此其实对于亚硝酸盐来说并不是隔夜水不能喝的元凶，微生物的大量增加才是隔夜水危害的真凶。所以，在反复烧开的水如若放置时间较长，还是推荐不要饮用。

总结要点：【敲黑板，精华】
1、反复烧开的水中亚硝酸盐含量均在限值之下，正常引用不会造成中毒或死亡。
2、反复烧开的水如果放置时间较长喝开水死亡，由于微生物滋生，建议不要饮用。
参考文献：
1、中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016 [M]. 北京: 人民卫生出版社, 2016. Chinese Nutrition Society. Chinese residents' dietary guidelines 2016 [M]. Beijing: People's Medical Publishing House, 2016.
2、《环境毒理学》，中国环境科学出版社
3、《食品毒理学》，中国农业大学出版社
4、《生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006)》
5、《自来水中的亚硝酸盐成因分析及对策》，中国给水排水
【反复烧开的水到底能不能喝？】6、吴雪亭, 孙丹, 熊晓丹,等. “千沸水”中亚硝酸盐含量的实验探究[J]. 中学化学教学参考, 2015(18):60-62.
7、吴飞, 王慧, 束晶苇等.自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究[J]《食品安全质量检测学报》, 2017 (11)
8、汪洪涛. 饮用水中亚硝酸盐含量的分析[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(12): 134-136.
图片均来自于网络

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：