导语：冬天 ， 少吃红薯南瓜多吃它 ， 一次做好存冰箱 ， 随吃随取 ， 营养解馋 ， 特省事！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 冬天我们经常吃的有大白菜、红薯、南瓜、萝卜等等 ， 这些都是应季蔬菜 ， 营养又好吃 ， 有一种食物也是冬天我们经常吃的 ， 口感醇香 ， 粉糯甘甜 ， 大家知道是什么了吗？它就是“山药豆” ， 山药豆也是冬天的一种高营养蔬菜 。山药豆的价格也特别的便宜 ， 才2块钱一斤 。
山药豆是地上蔬菜 ， 它有着蔓藤 ， 小豆豆就是长在蔓藤上 ， 山药豆一般生长在山坡、山谷林下、杂草中 。记得小时候姥姥每年都会种一些山药豆 ， 每次去姥姥家我都会很好奇 ， 它是什么 ， 长得那么小巧玲珑 ， 特别招人喜欢 。山药豆别看长的不起眼 ， 但它的营养极高 ， 含有丰富的膳食纤维、维生素 ， 它不仅能够帮助肠胃消化 ， 增强食欲 ， 三高的人群也可以当主食来吃 。
山药最常的做法有炒着吃、油炸着吃 ， 煮粥喝、还可以做山药糖堆吃 ， 味道都非常地粉糯香甜 ， 特别地好吃 。我家每年这个时候 ， 都会用油炸着吃 ， 当作小零食 ， 全家老少都爱吃 ， 一口一个 ， 特别地解馋 。今天小编就和大家分享油炸山药豆的好处做法 ， 外酥里嫩 ， 鲜甜软糯 ， 一起来看看是怎么做的吧！
【油炸山药豆】 所准备的食材有：山药豆一斤、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒面、孜然粉、食用油、面粉、白醋
具体做法：1、花2块钱买回来的山药豆 ， 大小均匀 ， 取一个大碗放入适量的清水 ， 加入一勺食用油、滴入几滴白醋 ， 白醋和食用盐都能够起到菌消毒的作用 ， 再加入2勺面粉 ， 用筷子把它搅拌一下 ， 把山药豆放入 ， 用双手把它搓洗一下 ， 很容易的洗去表面的灰尘 ， 面粉有着很强的吸附能力 ， 能够很好的把表面的灰尘洗去 。然后捞入清水中再冲洗2遍 ， 捞出来控干水分即可 。
2、 把沥干水分的山药豆放入盘子内 ， 取一个鸡蛋磕破皮后打入盘子内 ， 加入少许的孜然粉、食用盐、辣椒面、淀粉、少许的面粉抓拌均匀即可 。
3、每一个山药豆上都要裹上一层层的白面粉 ， 炸锅内倒入适量的食用油 ， 在炸山药豆的时候油一定要没过山药豆 ， 油温7成热转小火 ， 把山药豆全步倒入油锅内 ， 用铲子不停的搅拌山药豆 ， 避免把山药豆炸糊 ， 炸制酥脆金黄用漏勺捞出来控油即可 。
金黄酥脆 ， 又香又糯的炸山药豆就好了 ， 外酥里嫩 ， 非常好吃 ， 冬天少吃红薯南瓜 ， 多吃它 ， 一次做好放在保鲜袋内 ， 冷藏冰箱 ， 随吃随取特省事！
烹饪小贴士：喜欢吃炒的大家也可以炒着吃 ， 炒着吃的时候要先把山药豆蒸熟 ， 蒸熟后撒入白糖或者其它的咸辣口味 ， 上面撒一层白面 ， 放入油锅里直接炒就可以 ， 如果喜欢吃甜的可以多糖直接炒 ， 炒的直接越长表面的白霜糖越浓 。
【冬天，少吃红薯南瓜多吃它，一次做好存冰箱，营养解馋，特省事】