荷文化的形成---西周至春秋战国时期的荷花文化
自公元前11世纪起，中国从漫长的奴隶制社会进入了封建制时代---西周 。荷花也在这时期里从湖畔沼泽的野生状态走进了人们的田间池塘 。《周书》载有"薮泽已竭，既莲掘藕 。"可见，当时的野生荷花已经开始作为食用蔬菜了 。
到了春秋时期，人们将荷花各部分器官分别定了专名 。我国最早的字典，汉初时的《尔雅》就记有："荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中?，?中薏 。"对荷花的了解已有一定的概念 。
荷花以它的实用性走进了人们的劳动生活，同时，也凭借它艳丽的色彩，幽雅的风姿深入到人们的精神世界 。
我国最早的诗歌集《诗经》中就有关于荷花的描"山有扶苏，隰与荷花 。""彼泽之陂，有蒲有荷" 。荷花作为观赏植物引种至园池栽植，最早是在公元前473年，吴王夫差在他的离宫（即现在的苏州灵岩山）为宠妃西施赏荷而修筑的"玩花池" 。春秋时期青铜工艺珍品"莲鹤方壶"（通高118厘米，故宫博物管藏）则从美术方面，反映了荷花对时代精神所起的重要作用，这件工艺珍品取材于真实的自然界，荷花花纹概括形象，龙和螭跃跃欲动 。
可见，荷花被伸化的龙、螭及仙鹤一样，成为人们心目中崇高圣洁的象征 。
荷文化的发展---秦汉至南北朝时期的荷花文化
秦汉之前，诸侯割据，战争频繁，劳动人命处于水深火热之中，秦始皇于公元前221年统一中国，结束了混战局面 。在这个统一大帝国里，荷花文化得到了全面发展，逐步渗透到农业、经济、医学、宗教、艺术等各个领域 。
汉朝是中国农业空前发展的一个时期，也是对荷花的栽培发展发生了重要的作用 。汉以前，我国的荷化品种均是单瓣型的红莲 。到了魏晋，出现了重瓣荷花 。南北朝时期又发展有千瓣（并蒂）荷花 。
西汉开始，中国的官私营商业迅速发展，丰富了各地区的商品种类，对荷花的传播分布有着重要意义 。
江陵、合肥、成都等地的特产---莲藕均通过这些中心商市进入北方，从根本上扩大了荷花的分布区域，使北方人民进一步认识荷花，了解荷花，从而极大的提高了荷花的栽培技艺 。北魏贾思勰的《齐民要术》记有"种藕法"："春初掘藕根节，头着鱼池泥中种之，当年即有莲花 。
"；又有"种莲子法"："八月九日取莲子坚黑者，于瓦上磨莲头令皮薄，取??土作熟泥封之，如三指大，长二寸，使莲头平重磨去尖锐，泥干掷于池中重头泥下，自然周皮，皮薄易生，少时即出，其不磨者，皮即坚厚，仓卒不能也 。"可见，当时南北两岸的中原地区荷花的栽培技术已是相当高超了 。
我国的医学从秦汉起开始了新的发展 。汉朝神农在尝遍百草后，总结出一套治病良方，即《本草经》，又称《神农本草经》，其中就有莲藕药用保健功能的描述 。东汉谯县华佗，是我国医学史上著名的神医，他在手术前，先给病人饮麻沸散，使其失去知觉，刳割腹背后缝合伤口，最后涂敷以藕皮等制成的膏药，四五天后便可愈合 。
荷花遂成为我国医药宝库中不可多得的一枝奇葩 。
西汉时期，乐府歌辞逐渐盛行，由此产生了众多优美的采莲曲谣 。其中有《采莲曲》（又称《采莲女》、《湖边采莲妇》）等，歌舞者衣红罗，系晕裙，乘莲船，执莲花，载歌载舞，洋溢着浓烈的生活气息，是我国广大人民最喜爱的民间传统歌舞之一 。
荷文化的兴盛---隋唐至明清时期的荷花文化
隋唐以后，荷花的栽培技艺进一步提高，有关荷花的诗词、绘画、雕塑、工艺等荷文化内容更加丰富多彩；在饮食文化中，荷花已进一步成为人们养生保健的名贵补品 。同时荷花凭借它的色彩艳丽、风姿绰约进入了私家园林 。

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