警惕！这三种蘑菇毒性十分强烈 _蘑菇

每当有网友提出“这个蘑菇能吃吗？”这种问题时，评论区总会有好心人用“红伞伞，白杆杆，吃了一起躺板板”这句话来“悉心劝阻” 。但是你知道吗？最致命的蘑菇其实并不是“红伞伞”，不起眼的“白伞伞”、“灰伞伞”和“黄伞伞”才是造成死亡人数最多的蘑菇。这些蘑菇都有一个共同的特点：含有鹅膏环肽类毒素。
鹅膏环肽到底有多危险？
鹅膏环肽耐高温、酸碱和盐，无论是高温蒸煮或爆炒等普通的烹饪方法都不会破坏其毒性。民间流传的高温杀毒和大蒜杀毒都是极不靠谱的说法。鹅膏环肽类毒素中最致命的是α-鹅膏毒肽（α-amanitin），该毒素是真核生物RNA聚合酶II的高效抑制剂，能够阻断mRNA的转录从而抑制蛋白质的合成。
误食含有此类毒素的蘑菇后，毒素通过胃肠进入肝脏，被肝细胞快速吸收。虽然大部分鹅膏毒肽随尿液排出，但部分被肝吸收的毒素又经胆汁进入肠道，从而形成肠肝循坏，延长在肝内的时间，加重肝损害。这种毒素导致的伤害是不可逆的，患者病发后，只能通过肝脏移植治疗，死亡率极高。
蘑菇目中只有鹅膏属（Amanita）、盔孢伞属（Galerina）和环柄菇属（Lepiota）的蘑菇含有鹅膏环肽。这三类蘑菇亲缘关系较远，并且营养型也各不相同。鹅膏是外生菌根菌；盔孢伞生长在腐木上，能够分解木材，在生态系统循环中起到了重要作用；环柄菇则生长在土壤中。
为什么这三种完全不同的蘑菇都能够产生同一种毒素呢？这些蘑菇是如何获得产毒能力呢？科学家们通过多年攻关，终于解答了这些疑问。
水平基因转移导致毒素合成途径不同
鹅膏环肽在生物体内是怎样产生的呢？这种毒素的合成过程需要十几个基因共同完成，但是目前已知的四个关键基因分别为MSDIN、POPB、P450-29和FMO1 。MSDIN基因是合成毒素的原始材料，POPB、P450-29和FMO1能够对MSDIN进行加工，其中P450-29和FMO1使毒素的活性在原基础上增加了上千倍。
研究发现鹅膏、盔孢伞和环柄菇的合成毒素的途径具有共同起源，但产毒能力大有不同。鹅膏中具有最多的毒素合成前体基因MSDIN，近百条基因能够合成各式各样的鹅膏环肽。
与之成为鲜明对比的是盔孢伞，这种蘑菇只含有一种MSDIN，编码一种毒素（α-鹅膏毒肽）。环柄菇则处于鹅膏和盔孢伞之间，约含有4至6种MSDIN 。这也使鹅膏成为了三者中的毒力佼佼者。虽然毒素合成能力各异，但这三类蘑菇都含有最为致命的α-鹅膏毒肽。
剧毒鹅膏、盔孢伞和环柄菇中的MSDIN核心肽序列和已知环肽。三个属中已知MSDIN的核心肽用灰色阴影显示。α-amanitin前体肽用红色字体标记。相同颜色的点表示跨物种共享的核心肽。图片来源：中国科学院昆明植物研究所
通过对这四个毒素合成基因的演化进行分析，结果显示，鹅膏环肽生源合成途径在三类蘑菇中的分布是水平基因转移导致的。区别于垂直遗传，毒素合成基因并不是在亲本之间进行遗传，而是通过一个供体物种进行传递。那么这三者之间是如何传递的呢？谁先拥有这种产毒能力？系统发育和遗传分析的结果否定了三者间传递的可能性。
三种蘑菇，一个祖先
首先，鹅膏环肽的架构在三类蘑菇中不同，鹅膏和环柄菇中毒素基因较为分散，从这两类蘑菇开始传递的可能性较小。另一种可能是从盔孢伞开始传递的，虽然盔孢伞中毒素基因分布较为紧凑，形成了基因簇的结构，较容易将产毒途径进行传递，但遗传距离分析和系统发育均不支持这种推测。毒素合成基因在三类蘑菇彼此间的遗传距离较为接近。

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