刺鲍鱼
浑身是刺 , 形如刺猬的刺鲍鱼也是海南一大美食 。
【谁来解释一下刺鲍鱼是什么生物?】刺鲍鱼又称刺豚 , 是生活在海洋底层的鱼类 。在受到惊吓或者发怒的时候 , 刺鲍鱼会吸入大量水分或空气 , 使自己身体膨胀 , 并竖起身上的硬刺 , 以起到防身的效果 。
刺鲍鱼产自深海 , 打捞时间长、数量少 , 所以 , 很多卖刺鲍鱼的地方都是要提前预定的 。要想吃刺鲍鱼 , 首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起包掉 。再将里面的鱼肉去除内脏后 , 切成小块 。鱼皮也不用扔掉 , 拔掉刺后仍然可以食用 。
用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤 , 不仅味道鲜美、气味香浓 , 营养价值还十分丰富 。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质 , 用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥 , 还含有丰富的胶原蛋白 , 具有美容、养胃的功效 。
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