馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗


【馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗】 馒头放冰箱里冷冻一般不会产生黄曲霉素 。黄曲霉素的生存温度一般在30至38度左右,冰箱里冷冻层的温度通常比较低,大概在零下18度,在低温环境下,黄曲霉素很难产生和生存 。
馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗

馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗

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如果馒头放在常温下储存较长时间,过了保质期,或者是常温温度比较高,是容易出现黄曲霉素的,并且长期放置的馒头口感也不佳,不具有食用价值 。一般情况下,馒头最好三天内食用完,从冰箱拿出来后也需要高温加热彻底熟透再吃 。
黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素,外观呈黄绿色,一般分布在土壤和大部分农作物中,在一些发霉的食物或者餐具上也会出现 。黄曲霉素的毒性几乎是砒霜的68倍,20毫克就能对人体产生危害,不过,如果家里保持干净、干燥,食物妥善保存,一般是不会出现的 。


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