裤带面一般指biangbiang面 。biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食 , 因制作过程中有biang、biang的声音而得名 。biangbiang面用关中麦子磨成的面粉制作 , 手工拉成长宽厚的面条 , 再配以佐料 , 淋上热油即成 。
裤带面是biangbiang面吗
文章插图
biangbiang面为片状 , 一般搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋 , 色泽鲜艳 , 面条柔韧 , 面汤淡雅清香 , 营养丰富 。
【裤带面是biangbiang面吗】 biangbiang面的biang字是一个合字 , 无法输入电脑 , 常被代替写为biángbiáng面、biángbiang面、biangbiang面或彪彪面 。
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