美俪倾城|什么菜，是家的味道？家的味道其实就是从小到大熟

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家的味道其实就是从小到大熟悉的味道，不一定有多美味，但是一段时间吃不到就会想念，尤其是家里炒菜的味道，不等入口就知道这应该是什么味道，这才是家的味道。
因为各个地方的生活习惯和饮食习惯不同，所以能够代表家的味道的食物也不同。我因为居住在北方的海滨城市，所以我觉得这几道菜，最能代表家的味道:
【炸小鱼】
小时候鱼是最便宜的食物，基本在我家里是肉的替代品，那时候妈妈洗小鱼、收拾鱼都“磕磕够够”的。而且因为当时油少，都是把小鱼晾干以后干煎。所以要是能吃上炸鱼，基本就和过年一样。
现在炸鱼可以说是想吃就吃，但是怎么也吃不够，这道菜我觉得最能代表沿海居民的家的味道。
【炸小鱼】一般我们这里都是两种炸法:
裹面炸
干炸
这两种炸法，都是要把鱼炸的骨酥刺软，连鱼肉带刺都能嚼吃为好。
【酸菜猪肉炖血肠】
北方一入冬，以前家家户户的门口，都会有这么一个大酸菜缸。里面就是全家这一冬天的菜——酸菜。
渍好的酸菜可以做出多种家常美味，包包子、饺子、炖粉条、干炒酸菜丝等。
最美味的就是用大骨头棒和五花肉煮熟后，把熬骨头汤倒进酸菜里炖，然后把熟五花肉切成大片，一起炖煮。要是有农家自灌的血肠就非常完美了!不过现在基本市场都能买到，虽然差点味道，但是也是不错的美味。
酸菜炖五花肉绝对算得上，东北人家的家常菜代表之一。
【家常炖鱼】
这个对于海边人来说，必须进入家常菜的排行榜。
【美俪倾城|什么菜，是家的味道？】鱼不管大小和品种，只要新鲜，都可以拿来来个家常炖。
收拾干净的新鲜鱼，加入用黄豆酱和白糖调制的咸鲜口味的汤汁中，用小火慢慢焖到汤浓。调好咸淡，即可出锅。汤汁要多留一些，可以用鱼汤蘸小葱或玉米饼子食用。
这道菜基本海边人离家远了，都会怀念它的味道的。
【土豆炖豆角】、【大白菜炖豆腐】
【土豆炖豆角】和【大白菜炖豆腐】估计入选家常菜榜一，而且属于最有家的味道的菜，应该是没有异议的吧？
这两道菜属于最大众、最家常的菜，基本家家户户的做法和味道，应该都不会差到哪去。
但是这么普通的菜，隔上一段时间不吃，就感觉挺想念的。而且必须是家里自己做的才好吃！外面饭店或别人家的，怎么也没有自己家的那个味！估计是因为家里的锅灶，做了太多这两道菜，可能已经“包浆”了!所以外面怎么做，也没有自家的好吃！
我觉得这几道菜虽然普通，但是却是最能代表家的味道的菜。大家有同感的没有？

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