古代|鱼煎熊掌（连载3）( 二 ) 声音|孟思特|菜单|Gerrard|先生

“你好，那瓶子是？”
“哦，这是荷兰的香盒。原本是用来放龙涎香的，里面的方形柱子里放香，里面可以燃烧，外面六个封闭的瓣是隔热用的，合起来就是一个球，揣在怀里也不会烫的。 ”
“好厉害...孟思特先生在哪呢？”
“哦，现在还在隔壁用餐。 ”
其实，我已经等得没胃口了。餐厅两壁参差着名画与雕塑，回廊间的墙上是一个大门，供两堂穿梭。只有欧洲古代的宫殿才常见这样的结构，比如凡尔赛。而这里中国风的雕窗、飞檐，全无违和感，反而加重了这博物馆感的餐馆厚重、耐读，却不墨守陈规，真的就像伦敦法兰克旧书店的另一张脸。
轻轻推开那扇通往孟思特的门。我只悄悄推了一个窄逢，里面的人并没有注意我。只有一个俊俏的女人，侧眼掠过我的方向，孟思特听得入神。
他身边坐着一个面容英俊的年轻人，英式的坎肩，牙齿与腕表都闪闪发亮，恐怕是那位雇主。他眼神专注地看着孟思特，手里指着桌上和我一模一样的装蛋盘子。
“我还想吃这种级别的东西。 ”
“这不难，加拿大还有一道失传的料理，叫鱼煎熊掌。所以孟子否定的说法，在国外是成立的。 ”
“还有这种事？”
“对啊，以你年纪的血气，一定要没排精的雄三文鱼和公熊仔的前右掌才补得上。雌三文鱼那种一颗颗塑料橙色珠子似的，三文鱼籽，很常见吧，雄三文鱼精子我不知道您有没有尝试过，人家美味。日本人恐怕也没几个吃过这种他们叫为さけのしらこ（Shage No Shirako）的东西，那其实是三文鱼白子。我是熊专家，隔壁这位女飞行员林林小姐，可是三文鱼专家，可以开直升机带你去。母熊个头只有公熊一半，但万一有人动小熊，比公熊厉害多了，爆发力是森林之王！但以我的级别，你放心，我们可以在母熊捞鱼的时候下手。小熊和鱼刚好一网打尽！”
“酷！”年轻人兴奋地解开一颗袖钉。
“孟思特平时经常给大家讲课，特别优秀。 ”我正好能看见她，林林，方脸、鼻子高挺，一副男人的骨相，修长的腰肢向他的目光倾斜着，臀部的肌肉绷紧了牛仔裙子，修长的交叉二郎翘着。而我的孟思特，他的手，分明落在她的肩上，亲昵地勾紧了一下，又松开。他跟我提起过她，他的“战友” 。
林林身上有一种果敢的美，说话的时候会在逻辑的关键挑眉毛，以示强调，反正有我没有的那种英气，十足的。 “加拿大三文鱼很多人以为都在西海岸，毗邻太平洋，最有名的就是卑诗省（BC），看三文鱼壮烈洄游的地方。新斯科舍（NS）在东部，也就是靠近大西洋的地方，峡湾多，那边野生大西洋三文鱼更厉害。不知道你有没有听过塔斯马尼亚三文鱼。 1984年，塔斯马尼亚政府从加拿大新斯科舍省的加登孵化场购买了最初的三文鱼卵，在塔斯马尼亚南部的多佛市建立了一个海洋养殖场。您知道吗？著名的美食家蔡澜曾经说，他相比起塔斯马尼亚三文鱼，香港流行的挪威三文鱼味道更重，而且更油，直到见了塔斯马尼亚的三文鱼，他才认可了这种三文鱼优雅的美味。而原生种要极致得多！”他俩非常默契。
“我的家族规矩很多。那这有法律风险吗？或者说道德上呢？”年轻人又重新扣好敞开的袖管。
“这个你放心！我的工作是森林向导，我和林林也是三文鱼保护协会终生会员，三文鱼在这里有很大的利益，保护好了我们才有饭吃，这个国内和国外机制不太一样。请原谅我直话直说，我们这里驱动力就是自身个人利益，驱动力强就做得很认真，接手的保育组织就多。这是事实，没有利益驱动工作无法进行。黑熊保育等级least concerned （LC ，最不用担心的意思），说明黑熊数量非常多，根据北美法律，我们只是在合法范围内狩猎，完全不用担心。 ”

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