鱿鱼皮要不要撕么?

需要撕掉 。
鱿鱼表面那层膜需要撕掉 。因为鱿鱼身上的那层黑膜最为腥臭,具有浓烈的泥土味,其中潜藏着大量的类脂质、溶菌酶等,一般在食用鱿鱼时应去掉 。
鱿鱼表面那层膜其实是鱿鱼的外皮,这层外皮的质地较为坚硬,而且久煮不烂,所以在食用鱿鱼之前需要将鱿鱼的外皮去除,以免影响鱿鱼的口感 。
去鱿鱼皮妙招
首先呢,把鱿鱼放进刚好没过它的清水中,接着大约倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量,而且白醋或者红醋都可以,然后把醋搅匀就不用去管它了,就这样泡着 。泡三分钟左右的样子就可以了,然后我们就把鱿鱼捞出来,然后再鱿鱼的背上,中间的位置,用刀子划一个十字 。
【鱿鱼皮要不要撕么?】接着呢,从刀口的位置,稍稍捻起一点,往边上一拉,鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了 。


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