面包出炉后为什么要震一下


面包出炉后震一下主要是为了将面包里的气体排出来 。蛋糕在放入烤箱前一般会添加膨大剂,在烘烤的过程中,容易升温膨胀产生气体,所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况 。
面包出炉后为什么要震一下

面包出炉后为什么要震一下

文章插图
除了面包,制作蛋糕时,经历过高温烘烤的蛋糕出炉时也需要震一下,既可以避免蛋糕塌陷,同时可以防止热气散热太慢导致蛋糕底部发粘 。
面包是一种用五谷磨粉加工制成的食品,主要以小麦粉为原料,搭配酵母、鸡蛋、糖、盐等材料,经过成形、醒发、焙烤等过程加工制作而成 。
【面包出炉后为什么要震一下】 按照品种分,面包可以分为软欧、法式、花式、中式、美式等种类,按照口味分,面包可以分为原味、甜味、咸味、奶味等种类 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: