潮州老香黄的正确吃法是炖着吃 , 炖着吃是最好的 , 这种吃法营养成分不会被过多破坏 。也可以直接吃或者泡水喝 , 直接吃和泡水喝没有炖着吃的营养成分保留的多的 , 炖着吃是最便于营养吸收的吃法 。
老香黄
文章插图
潮汕凉果老香黄 , 是用佛手柑的果实腌制而成的 , 因其药用价值显著备受潮汕人青睐并享誉海内外 。
老香黄原材料是药用植物佛手的果子 , 大则几斤 , 小则几两 , 潮汕人泡制它时 , 加蜂蜜 , 加药材 , 制作工序繁多 。
【潮州老香黄的正确吃法】 由于佛手柑所具有的独特药用价值 , 因此明代以来 , 潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄 , 并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法 。
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