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By 村夫乡下菜
用料
牛排骨 600克
【家常红烧牛排骨的做法】姜 1个
蒜子 1个
辣椒干 适量
鲜辣椒 适量
香菜 适量
做法步骤

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1、这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血，对我们来说辣椒是必不可少的 。

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2、牛排骨也有肉多肉少的 。有的两头都是大骨头，那种买来就不是很划算 。我买的这种看起来还是有一点牛肉的 。

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3、牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系 。

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4、牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水 。

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5、焯水过程中把浮沫舀干净 。

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6、焯好水的牛排骨再用水冲洗一遍，这样可以洗掉残留的血沫子 。

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7、锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香 。

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8、加一勺盐

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9、放点老抽

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10、加高度白酒去腥 。

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11、把牛排骨翻炒均匀，两面炒至焦黄色 。

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12、加没过牛排骨的水煮开 。

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13、来一两个八角一小块桂皮放进高压锅内压二十分钟，牛排骨肉能用筷子扎透就行 。

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14、压好的牛排骨缩了不少水份

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15、辣椒姜蒜下锅炒出香味

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16、再来一勺盐

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17、牛排骨下锅翻炒均匀

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18、加入高压锅内的原汤煮开 。

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19、出锅前撒上香菜

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20、香软的牛排骨就做好了 。

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21、来上一块牛排骨开吃吧 。
小贴士
个人认为烧肉不难可以不用太多调味料，只要烧出肉的香味就算好 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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