拌面常用的是花生酱 , 也可根据个人口味 , 选用芝麻酱作拌料 。拌面起源于福建福州、沙县等地 。广东人称其为捞面 , 新疆人俗称其为拉条子 。福建拌面是将碱面、切面或阳春面等煮熟 , 添加花生酱、葱花、酱油、猪油或香油拌在一起的素面食 , 故名“拌面” 。
拌面花生酱还是芝麻酱
文章插图
广东拌面多以蚝油作为酱料 , 添加菜心、馄饨、牛腩或牛筋食用 , 也会佐以炸酱、猪手 。
【拌面花生酱还是芝麻酱】 新疆拌面是一种不用擀、压的方法而是直接用手拉制成的小麦面制品 , 加入佐餐的拌面菜 , 是新疆各族群众均喜欢的一种大众面食 。
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