龙眼肉泡酒的配方是龙眼肉200克、白酒600毫升 。龙眼酒是以龙眼肉、白酒作为主料制成的酒 。龙眼果实汁多、糖分高、风味佳,是酿造果酒的优质原料 。将发酵醪总糖分提高至25%,可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒 。
龙眼肉泡酒的配方
文章插图
【龙眼肉泡酒的配方】 龙眼经果清洗、剥壳、去核、打浆、过滤等工序后,采用70℃巴氏灭菌,既能杀灭杂菌,又使发酵液容易澄清,同时不影响龙眼酒固有风味 。
添加白酒后,在室温下密闭进行陈酿,时间3-6个月,经陈酿澄清后装瓶 。
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