秋后凉爽的雨天,自己做一锅羊蝎子涮火锅,可以大口豪爽吃肉,尽情美味吃菜;可以任性想吃什么涮什么,想吃多少煮多少!太满足太幸福了!
羊蝎子火锅做法:1、肉店一定要买含肉多的羊蝎子,自己吃不要太抠门了[偷笑]
2、洗干净的羊蝎子冷水下锅焯水,煮出浮沫,热水洗干净浮沫 。
3、洗干净的羊蝎子放入高压锅内,加入热水(不要太多,快满过羊蝎子即可),放葱段、姜片、大蒜一把、桂皮、八角和花椒放料盒、干辣椒、生抽、老抽、盐、醋、食用油(醋和食用油是关键,好多人不放,味道差一大截)
4、大火烧至上气后转中小火煮30分钟,火不要太大以免烧干,时间一定要30分钟,时间不够味道不香,太长时间又太烂了也不好,所以火候和时间很重要,经过我多次尝试中偏小火加30分钟时间时最完美的
【微凉的雨天,炖一锅羊蝎子涮起来太满足了】5、涮锅的菜自己随意准备,喜欢什么准备什么,提醒一下羊肉片在羊蝎子锅里煮的不好吃,所以买肉多的羊蝎子把肉吃过瘾无需再涮羊肉片了,准备蔬菜豆制品鸭血海带蘑菇丸子之类的就可以了
6、高压锅30分钟煮好后,开盖那羊蝎子的香味窜鼻瞬间打开你的味蕾,麻利地转入电磁炉火锅涮起来
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