冻土豆是可以吃的,没有多大营养了,也可以说营养已经流失一半儿了,如果说变成黑色的或者是流黑水的土豆是不可以食用的了,因为完全的营养都消失了 。而且食用了以后就对身体产生负面的影响,尽量还是吃一些新鲜的刚采摘下来的新土豆比较好,既营养又新鲜而且呢口感也好,可以做醋溜土豆丝了,还可以炖土豆块了,还可以做土豆面膜,既能美容而且效果又好 。土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等 。受冻之后直接食用是没有问题的,因此冻了的土豆能吃 。扩展资料:土豆冻了的影响:
1、水分流失土豆冷冻之后,一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况,适量的水分减少 。
2、少量维生素损失一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失,因此会导致部分的营养成分损失 。
【冻土豆怎么吃?】3、冷害冷冻土豆温度较低,土豆会出现冷害的情况,溶解之后易氧化 。马铃薯块茎含有大量的淀粉 。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上 。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。马铃薯蛋白质营养价值高 。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9% 。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质 。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸 。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的 。
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