如果是新鲜的嫩豆腐 , 即内酯豆腐 , 有轻微的酸味是正常现象 , 如果是放置过久的豆腐发出酸味 , 多半是因为受细菌污染 , 发生变质了 , 最好扔掉不要继续食用 。豆腐保质期比较短 , 建议现吃现买 , 不要放置过长时间 。
豆腐酸是怎么回事
文章插图
豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐 , 嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固 , 所以会带有一些酸味 , 新鲜买来的嫩豆腐有酸味是正常现象 。
【豆腐酸是怎么回事】 如果新鲜购买的豆腐食用不完 , 可以放置在碗中 , 加入水和少许盐 , 浸泡好后放置在冰箱内保存 , 可以适当延长其保存时间 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 , 内含人体需要的多种微量元素 , 以及丰富的优质蛋白 , 可以搭配其它食材制作成各式菜品 。
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