说起二锅头,年头确实不少了 。北京二锅头见到最早的是红星二锅头,喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头 。去过北京建国门外酿酒总厂,除了二锅头还有中国红葡萄酒,喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味 。开始喝二锅头时感觉(比汾酒)很冲,并有一种好似“麸子”的味道,大概就是红星二锅头特有的香味,喝惯了就开始喜欢这种味道了 。其中56度的味道比较浓,当然那时候主要原料是“高粱” 。而牛栏山二锅头味道稍淡一些 。
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还有十三陵,京都,永丰,北京二锅头,曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头,味道各有不同 。解实在不敢恭维 。二锅头酒就是“二锅头” 。同样的二锅头,京都二锅头酒就没有“麸子味” 。二锅头只是酿酒工艺,北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”,有比较详细的介绍 。传统的二锅头是以高粱和水为原料,那些掺入淀粉,食用酒精和香精的二锅头,不是那个味道 。至于什么50度,46度,42度,由于含水太多,感觉不像二锅头 。
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单就口感而言,56度红星(现在的)还行 。那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外 。传承800年,百年历史只是传说 。喝的是酒,不是故事,更不是价钱 。对于陈酿一说,应该是酿造过程,不是放在瓶子里收藏 。把陈酒和陈酿混为一谈,用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿,实在是低估了喝酒人的智商 。二锅头兑酒精,香精和水是对不起喝酒人的嘴 。二锅头不论好喝不好喝,都有点儿变了味 。只能说,现代人喝的是面子,能喝出味道还是有些难度的 。
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有听说过辐照过的二锅头酒吗?如果你知道,说明你还真见多识广 。钴60照过的酒,绵柔醇香,仅限二锅头 。二锅头分子结构为单链结构,所以是清香型;酱香的酒为多链结构,所以不适合照射 。市面上是买不到这种酒的 。
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要说最好喝的二锅头,就品牌来说,那肯定是红星,就种类来说,其诸如什么牛栏山了,等等,那都不是老酒鬼喝的酒,懂酒的人,只喝红星二锅头.二锅头已经OUT啦,现在到家都在喝偶遇酒了 。偶遇酒被称为小酒品牌的茅台五粮液 。好喝不上头,入口柔顺,在簋街吃麻辣小龙虾的时候配客户连喝了13瓶的,然后回家三点多睡,睡了五个多小时,没啥情况了,头也不疼,果然是100%纯粮的,价格又实惠 。真是好酒啊!
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至于那款二锅头比较好,这属于仁者见仁智者见智的问题,完全根据个人喜欢!好就差酒都是酒,酒只是一个促进感情的工具而已,所以说,我们在喝的时候就不用追究什么酒了,只要双方是兄弟,有感情,喝白开水,也能够喝出酒的感觉的 。
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【经常喝的二锅头,知道哪一种二锅头喝起来不上头吗?而且很有排面】二锅头是指第一次酿出来的酒 通过蒸馏的方法再次蒸馏一次!这就是为什么叫做二锅头了,很多人都不知道,其实二锅头就是酒再进行一次加工,加工出来的酒,第二次进行了深加工,所以说,出来的酒就叫做二锅头了 。
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