【图 专访湘西民俗土菜个人专访】简历

姓名：汤显伟，男，湖南省溆浦县人，1990年毕业于长沙工人大学烹饪班，从事厨师工作33年 。擅长烹调湘菜和融合菜 。曾在国家星级宾馆、湘菜连锁店工作 。主厨兼主厨（华天大酒店、一路吉祥、华光餐饮集团、全国连锁背包世家）等，近四年在广州“走桌”中餐湘菜工作湖南民俗简单介绍，菜品抛光中心技术总监，现任温州华美达广场酒店的湘菜主厨 。中国青年烹饪艺术家，湖南饮食文化大师，东方美食杰出作家，湖南省饮食文化研究会理事，作品多次入选《烹饪艺术家》杂志，原创菜“瑶山匪鸡”曾获登上CCTV7《致富之书》栏目 。擅长挖掘和传承湘西民间菜肴 。他开发研究了湘西民俗“火塘宴”，赋予湖南当地食材新的活力，并根据不同的庭院餐厅设计了与其定位相匹配的产品和包装 。他善于挖掘和传承民俗 。美食方面，2020年9月，《东方美食》特邀嘉宾代表湘西民间土菜进行个人专访，并代表湘西美食登上《中国烹饪艺术家》杂志封面 。

三十三年辛勤耕耘，成就非凡匠心

超过33年的厨艺湖南民俗简单介绍，从初出茅庐到沉稳稳重，时间和经验磨练了他今天的样子：严谨自律，精益求精，尊重食客和食材，坚持打造高品质结合辛勤工作和美食的菜肴 。菜品按照统一标准精心上桌 。
自我强调：要做好菜，既要了解和尊重食客的需求，也要了解和尊重食材的搭配 。“让食客从品尝我们开发的菜肴中感受到快乐 。同样，他们的满意和反馈也会给我和我们的厨房团队带来这种快乐 。只有始终保持对食客的尊重态度，你才会真正了解你的人 。想服务，他们的需求是什么，他们期待什么样的体验 。同样，只有始终尊重食材本身，才会认真了解食材本身，懂得如何更好地设计搭配，呈现最真实、最平衡的食材的味道 。”

唐厨的电话

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