夏季,糖尿病人吃水果应该注意什么?( 二 )


草莓与麦片一起熬粥
是糖尿病患者的优质早餐
草莓的能量较低(约32kcal/100g),不会增加胰岛细胞的负担,其所含的膳食纤维可延长食物在场内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,不会引起血糖的剧烈波动 。草莓中所含的胡萝卜素(约30ug/100g)是合成维生素A的重要物质,可以防治糖尿病并发眼部病变 。此外,草莓还含有丰富的维生素C(约11.4mg/100g),对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用 。草莓与麦片一起熬粥,具有降压、降脂、降糖的功效,可以作为糖尿病患者的早餐或者加餐食用 。
小贴士:
草莓与牛奶搭配食用,不仅为机体提供了丰富的营养,还具有清凉解渴、养心安神的功效;
草莓含草酸较多,易与其他食物中的钙形成草酸钙,吃草莓时不宜同吃富含钙的食物,尤其是患有尿路结石的患者不宜这样吃;此外,肠滑便泻或肾功能不全的糖尿病患者不宜多食草莓 。
除此之外,亦有一些水果不宜糖尿病患者食用,如柿子、金橘、甘蔗、甜瓜、香蕉、杨梅、荔枝、香蕉、桂圆、大枣等,共性皆为它们含糖量高,亦有个性 。(全文节选于《301医院营养专家:糖尿病饮食指南》)
文/301营养科


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