冰糖心苹果只是苹果的一个特殊的品种 。
冰糖心苹果也被叫做苹果“水心病” , 但是这个不能和人体的“病”一并理解 , 很多植物因为“病”而变得更加昂贵 。
冰糖心苹果就是这样 , 不是一个品种 , 而是一种现象 , 昼夜温差大 , 海拔高情况下有利于苹果果糖形成和沉淀成糖心 , 还有一个很重要的原因 , 苹果采摘时间得严格控制到霜降之后 , 低温状态下 , 苹果生长期得到延伸 , 糖心更充足 。
文章插图
冰糖心苹果贮藏
冰糖心苹果是一种非常不耐贮存的苹果 , 对贮存环境要求较高 。恒温冷库-2℃~1℃之间的冷库保鲜 , 可以贮存到第二年的4~5月初 , 气调恒温库可以延长贮存时间 。
【冰糖心苹果是特殊的品种吗?】苹果贮存中随着时间的推移 , 苹果硬度降低 , 果肉密度变小 , 糖心较小的苹果 , 冰糖心会逐渐消失 , 糖心较大苹果在贮存一定时期后很容易发生果肉褐变 。
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