伏天来啦,每家每户解暑止渴的必需新鲜水果之一——西瓜就需要上菜了 。
那麼那么问题来了,不论是在家里,還是在西瓜摊、水果超市和商场里,都经常出现割开一半或四分之一的瓜,很多人吃不上一个,便会买割开的瓜 。一个西瓜那么大,对人口数量很少的家中而言,割开以后一次哪能吃得完?放进下一顿,乃至放进第二天才吃,也是合情合理的吧 。
但是,那样的新闻报道也司空见惯:“一块西瓜造成肠坏死”“吃过夜西瓜差点丧命” 。
去录电视栏目时,一位医生说,她接任的患者中,就有些人由于贪吃冰西瓜,最终造成器官衰竭住进ICU 。
近期数次被问起“冰箱里放的西瓜能否过夜吃”的难题 。我讲,无法一概而论 。关键所在切西瓜后是不是立即冷冻,切的刀、盖的膜是不是整洁,冰箱里有木有交叉式污染 。
一般来说,一个身心健康详细的西瓜,內部是大部分无菌检测的 。可是,一旦割开,它便会触碰外部的细菌,进而伴随着時间增加,刚开始腐败问题霉变的过程 。西瓜內部要是进了细菌,室内温度下放着,一两天就腐败问题了 。
【吃过夜西瓜要人命?五个关键点保平安】至关重要的问题取决于,要了解是什么时候割开的 。假如割开以后在夏天的高溫下放了两三个钟头乃至更久,细菌早已很多增殖了,就算拿回家了以后再放进冰箱冷冻,由于细菌“数量”很大,一夜以后很可能早已细菌比较严重超标准了 。因此 是我好多个提醒给大伙儿 。
第一个提醒:针对不清楚何时割开的瓜,就不必存到第二天再吃完 。买回来以后,削掉创口处的一层,随后立即吞掉为好 。
相比而言,高校食堂里的瓜还行点 。饭堂老师傅全是在开餐以前切的,当餐就卖完,在室内温度下储放的時间也就不超过一个小时,细菌赶不及繁育过多,仍在安全性范畴里 。
自然,切得越小,和细菌表面就越大,被刀和砧板污染的机遇就越大 。商场里这些切成丁、切割成块的新鲜水果,就更为令人担心 。
第二个提醒:一般来说,切一小块的新鲜水果如果不放到冷柜里,最好是不必买 。就算放入冷柜,胃肠功能较差的人也最好是不必探险 。
假如亲眼看见商场或水果超市的工作员切了一个半瓜,能够 借着新鮮买走,或规定切四分之一个瓜,自身买回来 。随后——赶快和家人一起把它吞掉 。
要是没有刚切的瓜,非常想买一个半瓜,最好是寻个别的消费者,两个人讲好分一个瓜 。那时候割开,那时候分别取走,回家了后,马上割开,马上把在其中一半放冰箱 。一半那时候吞掉 。那样第二天还能够吃冷冻的另一半 。
第三个提醒:割开一个西瓜以后,先把要立刻吃的一部分留出去,其他不要吃的一部分不必切一小块,而要马上盖上保鲜袋,放到冰箱里 。
放到冰箱里的实际意义,是用超低温减缓微生物菌种的繁育速率,尽可能减少在室内温度下细菌迅速增殖的時间 。假如割开的西瓜在家里室内温度下放了好长时间,细菌早已增殖比较严重,再放进冰箱里留宿,就很不安全了 。
对于大家都怀恋的家中切的蒜头味、葱味、姜味的西瓜,则是由于爸爸妈妈、爷爷奶奶切了别的食材,沒有把刀和菜板清理整洁,就用于切西瓜了,乃至切肉的菜板也用于切西瓜——这全是极其不安全的实际操作 。
第四个提醒:切西瓜的刀和板务必尽可能维持整洁,肯定不可以和切生肉的菜板菜刀互用!
切生蔬菜水果以后,还要先把刀和菜板清洗消毒杀菌再切西瓜 。最好是立即用专业切水果的刀和板 。
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