理发师 成都10元快剪店火了?七成顾客是年轻人( 二 )
采访人员调查了解到,在成都地区,工商信息中登记名字中直接包含“快剪”两字的理发店有160余家。算上如吴永清这一类并不在店名中直接用“快剪”字样的店,成都的快剪店数量应远远超过160家。
工商信息同时显示,目前众多快剪店登记的法定代表人均为同一人,其经营模式多为连锁模式。连锁门店从五六家到几十家,已拥有一套自己的系统化公司管理法则。
在成都,吴永清“吴姐”的名字在业内响当当。采访人员走访多家快剪店,很多理发师都会介绍“吴姐”。
据了解,吴姐夫妻俩获得过2016年成都高新区桂溪街道创业之星称号。吴永清的33家连锁店,称得上是成都连锁型快剪店的优秀代表之一。
值得一提的是,目前业绩良好的一些快剪店,对理发师要求大大提高了,以往快剪常被人诟病的“便宜没好货”情形正在发生改变。
据业内人员介绍,很多快剪店要求理发师拥有3年以上理发经验。吴永清要求更高,理发师至少有5年以上工作经验。实际上,她的很多快剪员工都是10年以上工龄的老师傅。
“你可能觉得让老师傅做快剪太屈才。但你要知道,如何剪得又快又好,是非常考验技术的。”吴永清说道。
竞争优势何在?
7成顾客是年轻人
老资格理发师愿意加入
“刚开始的时候,确实是老年人多。不过慢慢的,年轻顾客成了主力军,现在大约有7成是年轻人。”吴永清告诉采访人员,她的快剪店之所以能吸引年轻人,相较于传统美发店,竞争优势非常明显:一来,在普通美发店,不管是做造型还是简单处理头发,都要花费很多时间排队等待。快剪店就不同了,几乎是一来就可以坐下剪发。二来,免去了办卡的流程,价格更便宜了,也少了理发师在耳边不停地推销。
为什么吴永清能把自己的快剪店做大做强?她认为其中的奥秘是专业化管理。一方面,理发师专业技能要求大大提升,就像顾客小刘说的:“没体验过的人,不知道其中的好。在这里剪的头发比传统美发店都要好。”
像小刘这样被吸引来的年轻顾客占多少?据吴永清介绍,至少有7成。其中,鉴于女性顾客造型需求更高,快剪店男性顾客比女性顾客要多。
另一方面,企业管理愈发专业。吴永清的33家分店,不仅学习正规的企业管理法则,还定期开展员工培训等相关活动。
说到快剪理发师专业技能的提升,很多人会感到诧异:传统美发店,客人一旦充值办卡就是几百上千元,一些美发店还提供美容、按摩项目,在这样的店里工作,挣的钱难道少吗?为什么还有理发师愿意跳槽到快剪店?
位于成都青羊区光华村的一家10元快剪店里,代理店长冷先生向采访人员道出了其中的缘由。
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光华村一家快剪店
冷先生原来是成都一家知名传统美发店的烫染总监,他告诉采访人员,在“老东家”的时候,他的工作几乎被加班加点地推销办卡充斥着。另外,以前店里洗、剪、吹、烫、染门类很多,一个顾客做完发型常常要经过很多人、很多环节,其中复杂的同事关系让他感觉十分疲惫。
“我在快剪店的工作和以前差不多,但我现在真的超级轻松,身心都轻松了。”冷先生说道。
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光华村一家快剪店
另一位拥有10年多工作经验的快剪理发师表示,在传统美发店加班开会到深夜11点,讨论如何让客人办卡的那段日子是他的噩梦,这是他为何跳槽的最大原因之一。
成都商报-红星新闻采访人员 戴佳佳 实习生 郭文艺 摄影报道
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