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【茶苏苏烘焙日记|奶茶店花钱都想学的配方！在家有口锅就能做，超滑超duang~】

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新一季的《拜托了冰箱》实在是没啥存在感 ， 这都快收官了我才开始看...
看了两期发现和之前对比太明显了 ， 开冰箱、做菜的时间急剧缩短 ， 做游戏的时间太多 ， 对于我这种喜欢看做菜的人来说 ， 过于颠覆...
而且我看完之后 ， 完全没啥想复刻的菜式 ， 印象最深的居然是小九那自带波浪号的口音~
啊~泰式中文真挺让人上头 ， 上头程度都能和这个有得一拼了：
可别说我夸张 ， 当时试吃有四个人 ， 其中三个小伙伴表示醉茶 ， 进入飘飘然状态 。
独留清醒的我 ， 正在给你们分享（bu shi）
17年在泰国第一次喝泰式奶茶 ， 觉得它茶香、奶香特别醇 ， 于是“贪杯”喝多了点 ， 虽然一不小心精神了半宿 ， 但我还是喜欢它的味道...
回来的时候顺便带了一些泰式红茶粉 ， 时不时就冲上一小杯过过嘴瘾 。
泰式奶茶香醇的秘诀 ， 一是靠浓浓的手冲茶底出味 ， 二是用奶香十足的淡奶油来做辅 ， 咱们做奶茶冻 ， 也是一样的搭配~
我觉得以上二者搭配的香味已经够了 ， 于是把调味的炼乳换成了白砂糖 ， 让奶、茶香更均衡 ， 能更耐人回味一些 。
我猜肯定又会有宝宝问：能不能用白凉粉代替吉利丁？
真不行 ， 吉利丁和奶茶搭起来才是绝配 ， 脱模时那种“biu”地一下倒出来的成就感 ， 绝对比白凉粉高 。
详细的视频教程放在我的主页了 ， 感兴趣的盆友可以点进主页查看哦~
泰式奶茶冻
>>>制 作 时 间<<<
40min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
茶汤：
泰式红茶粉 50g / 水 500g布丁部分：（可做3个布丁杯）茶汤 150g / 淡奶油 120g白砂糖 45g / 吉利丁片 10g装饰：泰式红茶粉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、把50g泰式红茶粉、500g水放入锅中 ， 煮至沸腾 ， 然后过滤出茶粉 ， 茶汤就做好了！
想要茶味更浓可以盖上锅盖 ， 焖几分钟再过滤
2、锅中倒入120g淡奶油、150g滤好的茶汤、45g白砂糖 ， 煮至60℃左右 ， 放入10g软化的吉利丁片 ， 搅拌均匀后 ， 倒入布丁碗中 ， 冷藏4小时以上或冷冻两小时
3、冻成型后 ， 烧一锅热水 ， 把布丁带碗放进去 ， 等到周边开始融化之后 ， 倒扣在盘中 ， 表面再装饰一些茶粉就可以啦

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

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