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味型也相当独特 ， 选用的是云南的特色 野韭菜花 。 加入剁碎的红辣椒腌制的 韭菜花酱 ， 把鱼肉衬托得更加鲜美 ， 还有一股韭菜花的迷人香气 。


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用勺轻轻刮 ， 就能把鱼肉顺刺刮下 ， 酸辣的韭菜花酱让鱼的 鲜和嫩淋漓尽现 ， 大口吃下 ， 回味悠长 。


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【包间|在新津唯①川西风格院落，享受鲜美活鲜盛宴！】尖椒爆甲鱼
聚餐团圆 ，甲鱼都不会缺席 ， 水缸里生龙活虎的大甲鱼摇身一变就成了餐桌上的美味 。


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甲鱼加入尖椒、大蒜油焖而成 ， 青椒颜色清爽 ， 甲鱼肉更是 Q弹软糯 ， 裙边 胶原满满十足肥美 。


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香辣黄辣丁
黄辣丁个头虽小 ， 但追捧的人却超多 ，香辣黄辣丁是最经典的做法 ， 下锅稍微一煮就稀溜耙了 ， 再淋上热油 ， 瞬间食欲爆棚 。


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夹上一只裹满红油的 黄辣丁 ， 鱼尾朝上顺着一嗦 ， 细嫩的鱼肉就能全部脱骨 ， 一口一条超过瘾 。


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炝锅桂鱼
也叫 炝锅刺泼 ， 一上桌就闻到浓郁的香味 ， 两头翘起的桂鱼颇有 “鱼跃龙门”的感觉 。


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拨开鲜红的 皱皮辣椒 ， 夹上一块鱼肉 ，外酥里嫩 ， 麻辣鲜香 ， 瞬间席卷了口腔 。


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豆汤红沙鱼
主厨学习了乐山的豆汤鱼 ，金灿灿的豆汤浓郁鲜美 ， 先别急着吃鱼 ， 舀上一碗 ， 鲜香又暖心 。


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红沙鱼刺少肉嫩 ， 入口一抿就化 ， 和 香浓的豆汤简直是绝配 。


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藿香石锅笋壳鱼
来自热带地区的 笋壳鱼 ， 配上传统的 藿香 ， 浇上酱汁 ， 一瞬间就引爆了我的味蕾 。


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鱼肉 细嫩少刺 ， 肉质鲜美 ， 有着独特香气的 藿香 ， 最适合用来做鱼的佐料 ， 深吸一口都沁人心脾 ， 下饭一绝 。


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银桦全家福
银桦大院桌桌必点的招牌菜 ， 装进了 非遗土火锅里 ， 古朴的土锅里装着 肉圆子、猪蹄、鸡块……咕嘟咕嘟的汤汁一滚 ， 团圆的味道就来了 。


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