正月十五,元宵佳节,家家户户都要吃汤圆或者元宵来庆祝,提到汤圆和元宵,很多人分不清,正月十五到底是该吃元宵还是吃汤圆呢?关于这个问题,南北方的朋友各执一词,北方的传统里,元宵节是要吃元宵的,而南方一直以来都是吃汤圆 。 那么元宵和汤圆,究竟是同一种食物的不同叫法?还是两种不同的食物呢?下面且听我详细道来 。
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元宵和汤圆的起源元宵和汤圆在古代的时候本是一种食物,最早记载于宋代,当时称元宵为"浮圆子"、"圆子"、"乳糖元子"和"糖元",在正月十五月圆之夜,全家一起吃圆子,有团团圆圆的寓意,因元宵节必吃“圆子”,所以才将圆子命名为“元宵” 。
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元宵和汤圆的传说关于元宵的起源,民间有很多说法,有一种说春秋末楚昭王复国归途中,过长江时见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美,便派人去问孔子这是何物,孔子说:"此浮萍果也,得之者主复兴之兆 。 "由于这天正是正月十五,从此每每年此日,昭王就命手下人用面仿制此果,用山楂做成红色的馅,元宵因此而来 。 还有一种说法,元宵原来叫汤圆,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤圆十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名 。 不过这都是民间说法,真实程度无法考究 。
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民国时期也有一个关于元宵的故事,当时百姓传唱一首打油诗:"诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂 。 洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵 。 ”传说袁世凯在做了大总统之后,皇帝梦碎,心有不甘 。 一日他的姨太太说要吃元宵,因"元宵"与"袁 消"谐音,惹得袁世凯愤怒,从此下令以后不许再说"元宵",而只能说"汤圆" 。
到了现代,汤圆和元宵依然是并立存在的,只不过两者还是有一些区别的,元宵和汤圆的具体区别,可以分为以下五个方面 。
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汤圆和元宵的区别1、分布地区不同 。
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十几年以前北方人叫元宵,南方人叫汤圆 。 虽然现在北方人大多数也都吃汤圆了,但是元宵还是北方特有的叫法 。
2、制作工艺不同汤圆和元宵最大的区别,就是汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的 。 汤圆一般是糯米粉用热水和成面团,然后分成小份,将馅料冷冻,面皮像包饺子一样把馅料包进去,然后团圆 。 二元宵则是用滚成球的馅料沾水,然后在干的糯米粉中滚一圈,再沾水,再滚糯米粉,重复这个动作四五次 。 也就是说汤圆外皮是糯米粉团,元宵外皮是干糯米粉 。
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3、口感不同因为元宵外皮是干粉,所以煮熟后口感很硬有韧性,吃起来更有嚼劲,干糯米粉煮出来汤汁会很浓稠 。 汤圆表皮细腻光滑,吃起来软糯顺滑,水分较多,因为汤圆表面没有干粉,所以煮出来的汤非常清澈 。
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4、口味不同元宵的口味比较的单一,主要是果脯,黑芝麻,花生等甜味为主 。 而汤圆口味丰富,咸甜荤素都有,既有花生,果脯,豆沙等甜味,又有肉菜等咸味的汤圆 。
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