2016年7月20日洛阳水席的基本介绍 _洛阳

洛阳水筵基本介绍洛阳水筵是河南洛阳特有的传统汉族传统宴席，属于豫菜。洛阳水宴始于唐代，至今已有1000多年的历史。是迄今为止中国保存最古老的著名宴会之一。它有两层含义：一是所有的热菜都有汤——汤、汤、水；另一种是热菜洛阳水宴吃完后，下一道就去掉，像流水一样不断更新。
【2016年7月20日洛阳水席的基本介绍】产品特点洛阳水席以荤素为主，选料广，简繁，风味多样，酸辣甜咸，舒适可口。
历史民俗洛阳水宴始于唐代，至今已有1000多年的历史。是迄今为止中国最古老的著名宴会之一。
水席起源于洛阳，与其地理气候直接相关。洛阳四面环山，少雨多旱。古时天气寒冷，不产水果洛阳独特民俗介绍，所以民间膳食中多用汤，喜酸辣洛阳独特民俗介绍，以抵御干燥和寒冷。这里的人们习惯用当地出产的淀粉、莲藕、山药、萝卜、白菜等来制作经济丰盛的宴席。就连王公贵族也习惯于主副食一起烹调。洛阳水席极具地方特色，逐渐形成了“酸辣味、爽口爽口”的风味。
制作方法洛阳水垫分为高、中、低档。现在高端水上座椅有海参座椅、鱼翅座椅、宽肚皮座椅等；中档水位包括鸡座、鱼座、肉座；而低端水席为大众席，以肉、粉丝、蔬菜为主。由于洛阳水表的独特风味，味道鲜美，咸、甜、酸、辣，一菜一菜；上至山珍海味，下至粉丝、萝卜，都可以做成一道菜，满足不同层次消费者的需求。

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2016年7月20日 洛阳水席的基本介绍

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