大白菜是我们冬季餐桌上的主力军 , 每到冬天 , 我们这里家家户户都要存上个千儿八百斤的大白菜 , 可凉拌、炒菜、大烩菜、包包子等等 , 可以说每道菜都是餐桌上的美味 。白菜叶吃起来比较柔嫩 , 白菜梗吃起来就比较清脆 , 白菜梗我们这里叫“白菜帮” , 白菜梗最适合做成醋溜的 , 在我们这里最流行 , 也非常好吃 , 脆、辣、酸是这道菜的特点 , 非常开胃 。
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醋溜白菜梗食材:白菜梗5片、红干辣椒5-6个、花椒5粒、大蒜3瓣、香醋2小勺、盐
【白菜梗的最好吃法应该怎样?】步骤如下:
步骤一:白菜梗洗控干水分 , 顺着白菜梗的纹路切成细丝备用;
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步骤二:干辣椒切成小段 , 蒜切成片;
步骤三:锅中放油 , 把花椒放入锅中 , 下火熬出香味 , 捞出弃掉 。
步骤四:锅中放入辣椒段和蒜片爆香 , 加入切好的白菜梗丝用大火快速煸炒 , 待五、六成熟时加入盐调味 , 煸炒片刻 , 最后烹入香醋出锅装盘即可 。
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温馨提示:
白菜梗切成细丝不仅入味好 , 吃起来还香脆;炒白菜梗五、六成熟就可以出锅 , 不用炒的太熟 。
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